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YOGUR DE LECHE DE ALMENDRAS

Ingredientes

-1/2 litro de leche de almendras, adjunto entrada del blog ¿Cómo hacer tu leche de almendras paso a paso?

-2 g de agar-agar

-2 cápsulas de probiótico

– La pasta de almendras molidas que hemos obtenido de hacer la leche, aquí no tiramos nada 😉

-Esencia de vainilla (al gusto)

-Un poco de canela (al gusto)

-Coco rallado

-Miel o sirope de ágave

-Pasas de corinto sin hueso

Preparación

Una vez hemos realizado la leche, reservamos la almedra molida que hemos obtenido tras colarla.

El medio litro de leche lo calentamos junto con el agar-agar, cuando empiece a hervir, lo dejamos un par de minutos al fuego. Una vez retiramos del fuego, añadimos la almendra molida que hemos reservado, la vainilla o canela.

Cuando temple, añadimos las dos cápsulas de probióticos, mejor añadir cuando temple para que los probióticos no se desnaturalicen. Dejar enfriar por dos horas para que alcance la textura deseada. Por último batir para obtener la textura cremosa del yogur.

En este caso, añadí en la base del yogur coco rallado y unas pasas de corinto, una capa de yogur, otra de miel de Tomillo, seguidamente otra capa de yogur y decoré finalmente con un poco de canela y pasas.

Propiedades Nutricionales y beneficios

-Alta concentración en calcio.
-Beneficioso para el sistema nervioso.
-Apta para celíacos y alérgicos a la lactosa, proteína de la
leche o huevo.
-Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos.
-Beneficioso para los enfermos de gastritis “sin miel”
-Saciante.
-Rico en vitaminas del grupo B.
-Recomendado para insomnes.
-Disminuye la ansiedad, estrés

Tiempo de elaboración: 3 Horas apróximadamente, por el tiempo que tardan en enfriar.

Un gustazo elaborarte la leche, aprovechar todo, comer un yogur libre de conservantes y rico, rico.

Ya me contaréis 🙂

 

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